КРЕМ-БРЮЛЕ

КРЕМ-БРЮЛЕ

Крем-брюле (c французского языка crème brûlée буквально переводится как обожжённые сливки) — традиционный французский десерт из заварного крема с карамельной корочкой.

Точная родина крем-брюле неизвестна. Англичане придерживаются версии, что он был впервые приготовлен в XVII веке в Тринити-колледже под названием burnt cream, Cambridge burnt cream или Trinity cream. Однако первым это блюдо упоминает в 1691 году Франсуа Мессьяло, заведующий кухней герцога Орлеанского.

Сироп имеет сладкий сливочный вкус и аромат десерта крем-брюле с нотами ванили и жженого сахара на послевкусии.

Хорошо сочетается с кофе и молоком, а также подходит для приготовления десертных напитков. Можно комбинировать с ягодными и фруктовыми ароматами, для создания более насыщенных и выразительных вкусов.