МАРЦИПАН

МАРЦИПАН

Марципан представляет собой смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Если вместо миндаля используются абрикосовые или персиковые косточки, кондитерский продукт называется не марципаном, а персипаном.

Марципан используют для украшения кондитерских изделий, марципаном наполняют шоколадные конфеты, например, всемирно известные конфеты Моцарт.

Сироп прозрачного светло-желтого цвета. Имеет мягкий кондитерский вкус с нотами миндального ореха и абрикосовой косточки. Аромат сладкий, миндальный.

Идеален для кофейных напитков, смузи и милкшейков. Может применяться в сочетании с крепким алкоголем для создания десертных коктейлей.